引起急性胃腸炎型食物中毒的元兇--小腸結炎耶爾森氏菌

小腸結腸炎耶爾森氏菌是一種可引起急性胃腸炎型食物中毒的病原菌，可致人畜患病。該菌屬于耶爾森菌屬，主要感染癥狀表現為發熱、腹痛、腹瀉、嘔吐、關節炎、敗血癥等。

感染該菌的典型癥狀常為胃腸炎癥狀、發熱、亦可引起闌尾炎。有的引起反應性關節炎，另一個并發癥是敗血癥，即血液系統感染，死亡率較高。本菌對易染人群為嬰幼兒，常引起發熱、腹痛和帶血的腹瀉。

小腸結腸炎耶爾森氏菌主要是通過污染的飲水和食品經消化道傳播，感染人體引發疾病，甚至死亡。該菌分布廣泛，可存在于蔬菜、乳制品、肉類、豆制品、海產品。也存在于環境中，如湖泊、河流、土壤和植被，或家畜、狗、貓、鼠類等動物的糞便中。在醫院中，小腸結腸炎耶爾森氏菌也可通過病人或健康帶菌者進一步傳播和感染。

Himedia公司生產的耶爾森菌顯色培養基（貨號：M2025，品名：HiCrome™ Yersinia Agar Base）用于選擇性分離食品和臨床樣本中的小腸結炎耶爾森氏菌（1,2）。

該顯色培養基添加了選擇性抑制劑，在顯色鑒定上進行了改進。該培養基富含營養因子，同時具有高度選擇性。22-32℃培養24-48小時后，顯色劑被耶爾森菌裂解，使耶爾森菌菌落為紫色，其他菌被抑制生長或者菌落為無色。（圖1）

圖1：Hicrome耶爾森菌顯色培養基上生長的耶爾森菌菌落呈紫色

M2020符合《歐洲議會和歐盟理事會體外診斷醫療器械指令》（98/79/EC）的強制實行法規規定。也符合在我國《食品安全國家標準-小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗》 （GB 4789.8-2016）中，對典型菌落的形態描述要求。

HiCrome是Himedia公司生產的系列顯色培養基，目前已有80多種配方，幾乎涵蓋了大多數常見的菌種檢測。HiCrome系列顯色培養基相較海內外大多數培養基產品，價格更低且貨期穩定。大部分HiCrome顯色培養基還有即用型，不需要自己配置，快速便捷，安全穩定，到貨即用。

參考文獻

1. Schiemann D. A., 1979, Can. J. Microbiol., 25: 1298.

2. Schiemann D. A., 1980, Can. J. Microbiol., 26: 1232

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