預防單增李斯特菌感染應該采取哪些措施

單核細胞增生性李斯特氏菌可以污染蔬菜和食品，可通過糞、口傳播方式、飲水和進食而感染人和家畜，其分布與土壤壤質，糞肥施用情況密切相關。因此，為減少單核細胞增生性李斯特氏菌對農副產品的污染，應注意改造鹽堿土壤，加強蔬菜生產基地的水源監測和糞肥管理，農家肥應腐熟后施用。

在工業生產過程中，建立質量風險分析及質量控制點（HACCP）系統，減少產品被污染的環節。如在冷加工肉類食品過程中，適量的乳酸鹽和葡萄糖酸內脂能有效地抑制單核細胞增生李斯特氏菌的生長。

目前食品中單核細胞增生李斯特氏菌引起的中毒已引起世界各國的重視，對該菌的檢測成了食品安全中首要問題。我國食品行業檢測單位、第三方檢測機構、科研單位、高校等，關于食品中李斯特菌的檢驗依據我國新食品安全國家標準GB 4789.30-2016，檢測單增李斯特氏菌具體步驟為：增菌、分離、初篩、鑒定等，具體程序如下圖。

分離單增李斯特氏菌，可選用HiMedia公司（微生物培養基生產商）生產的單增李斯特氏菌顯色培養基（貨號MV1540），這款產品在制備時用無瘋牛病風險的植物蛋白胨取代了動物蛋白胨，HiMedia公司產品有認證的GMP，CE和FDA，ISO9001，ISO13485等證書，質量安全有保障。

HiMedia公司另一款李斯特菌顯色培養基（貨號MCD1540）為化學限定成分培養基，效果不亞于普通培養基，而且結果穩定，批間差異極小。上海締一生物|北京締一生物有限公司，作為HiMedia公司中國地區總代理，在微生物培養和檢測領域，為您帶來的服務。

國標中實驗操作所用培養基及生化試劑

除了加強對單增李斯特氏菌檢測外，對我們一般人群，也提出五點措施：

①生的動物性食品，如牛肉、豬肉和家禽要*加熱。

②生食蔬菜食用前要*清洗。

③未加工的肉類與蔬菜、己加工的食品和即食食品要分開。

④不吃生奶(未經巴氏消毒的)或用生奶加工的食品。

⑤加工生食品后的手、刀和砧板要洗凈。

另外還要提醒大家，李斯特氏菌具有嗜冷性，家庭冰箱中的食品存放的時間不易過長，并且食用前需進行適當的加工。如加熱和消毒，健康人對李斯特氏菌具有較強的抵抗力，少量的菌不能使致病，而免疫機能低下的高危人群則容易發病，因此需加強對高危人群的宣傳。

我們相信通過政府、醫生、生產商和消費者幾方面的不同角度的防控，能夠有效控制和避免單增李斯特氏菌污染。